Credits: Contini 1898 – Sardegna -Italia
Vino: Karmis
Titolo alcolometrico: 15,5% vol.
Composizione varietale: Vernaccia Vermentino.
Classificazione: I.G.T. Sardegna.
Annata: 2019.
Altitudine 200 metri s.l.m..
Allevamento: spalliera e alberello.
Tipologia di terreno: alluvionale, sabbioso, leggermente argilloso, parte di origine vulcanica.
Resa per ettaro: 70-80 q.li.
Vinificazione: secondo tradizione, in bianco, con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio.
Affinamento: in acciaio con periodici batonnage e poi in bottiglia. Conservato in ambiente idoneo matura bene in bottiglia per diversi anni.
Temperatura di servizio: 7°- 9° C.
© Ph. Piero Pardini Sommelier
Note di degustazione
Cristallino, dal colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati, di discreta consistenza.
All’esame olfattivo risulta abbastanza complesso con sentori floreali, fruttati e minerali. Apertura con note intense di fiori gialli che ricordano il dente di leone e il narciso, seguono suadenti note di frutti freschi che rimandano alla frutta tropicale come papaya e mango, ma anche sentori di melone e albicocca, stuzzicanti sottofondi minerali e di erbe mediterranee chiudono il bouquet olfattivo.
Il campione, dai profumi molto piacevoli, trova conferma anche nell’assaggio, buona la parte delle durezze gusto olfattive con una piacevole menzione per la nota sapida che invoglia a un successivo assaggio, intenso e persistente con una qualità gusto olfattiva fine.
Si consiglia in abbinamento con tagliolini caserecci con ragù bianco di coniglio al profumo di erbe mediterranee.
Valutazione
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