Rosso di Montalcino 2019 - Col D'Orcia | The Wolf Post Wine Magazine

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Credits: © Col D’Orcia – Toscana – Italia

Vino: Rosso di Montalcino Bio
Composizione varietale: 100% Sangiovese .
Titolo alcolometrico: 14,5% vol..
Annata: 2019.
Zona di produzione: sita a Montalcino, sulla collina di Sant’Angelo, affacciata sul fiume Orcia,.
Altitudine media vigneti: mt 250 s.l.m..
Andamento climatico: Inverno mite con temperature minime nel mese di Gennaio a cui sono seguite piogge nella seconda parte di febbraio. Primavera fresca con precipitazioni. I mesi di giugno e luglio sono stati soleggiati con solo un significativo fenomeno piovoso. Agosto con temperature consuete della media stagionale. Grazie alle riserve idriche accumulate ed alle temperature che non hanno raggiunto picchi eccessivamente elevati, l’apparato fogliare è rimasto pressoché intatto ed efficiente. Tutto ciò ha permesso una lenta ed omogenea maturazione delle uve, ottimale per l’ottenimento di una perfetta maturità fenolica e tecnologica. Annata da 5 stelle.
Invecchiamento: 9 mesi in botti di rovere di Slavonia di capacità da 75-150 hl. Segue l’affinamento in bottiglia.

Rosso di Montalcino 2019 - Col D'Orcia - © Ph. Piero Pardini Sommelier

Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino con riflessi porpora, consistente.
All’esame olfattivo risulta abbastanza complesso: floreale, fruttato e minerale. Sentori che ricordano i fiori di campo come il papavero e la lavanda; sentori di frutti di bosco a bacca scura come la mora e il ribes, sentori minerali di grafite e pietra focaia. Nuance di vaniglia.
Il sorso è fresco, abbastanza equilibrato nelle sue componenti, non molto persistente, ma di qualità fine.
Si consiglia in abbinamento con pici all’aglione.

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