Rosso di Montalcino 2018 - Carpineto | The Wolf Post Wine Magazine

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Credits: © Carpineto – Toscana

Proprietà: Famiglie Sacchet e Zaccheo
Conduzione enologica: Gabriele Ianett, Caterina Sacchet
Conduzione agronomica: Mauro Micheli, Tommaso Masi
Viticoltura: convenzionale ed ecosostenibile
Ettari vitati: 216,5
Bottiglie prodotte: 3.100.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1967

Vino: Rosso di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese Grosso.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018
Classificazione: D.O.C. (Denominazione d’Origine Controllata)
Suolo: ricco di scheletro in matrice argillosa.
Altitudine: 500 metri s.l.m..
Densità d’impianto: 5700 piante ad ettaro.
Tecniche di vinificazione: : macerazione delle vinacce nel mosto per circa 10/12 giorni a temperatura controllata, 25°-30° C.
Maturazione: breve periodo di maturazione in legno, botti di Slavonia di diversa capacità.
Temperatura di servizio: 18°-20° C.

Rosso di Montalcino 2018 - Carpineto - © Ph. Piero Pardini Sommelier

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso porpora
Consistenza: consistente
Osservazioni: con leggeri riflessi granati.
Grana bollicine: – – –
Numero bollicine: – – –
Persistenza bollicine: – – –

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: il campione si apre all’olfatto con sentori floreali di glicine e rosa rossa, seguono note fruttate di mora e mirtillo, chiusura minerale che ricorda i sentori di ghiaia e pietra focaia.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni: