Credits: Ph. Chilleri – Cambria – Sicilia – Italia
Vino: Giulio Cesare
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2013.
Classificazione: Mamertino Rosso D.O.C..
Vitigno: 60% Nero d’Avola 40% Nocera.
Provenienza: Furnari (ME), Tenuta Masseria
Terreno:medio impasto tendente al calcareo.
Altimetria: 160 mt. s.l.m..
Allevamento: cordone speronato.
Resa media: 55-60 ql/ha.
Ceppi per ettaro: 4.000
Vendemmia: manuale metà settembre.
Vinificazione: le uve sono macerate a temperatura controllata, per le prime 24 ore a 12°C. Dopo la temperatura viene lasciata salire lentamente fino a raggiungere i 28° C. La durata della macerazione è variabile. Dopo la svinatura le uve sono pressate in modo soffice.
Affinamento: in botte di rovere francese di capacità variabile da 225 a 3000 litri per circa 14 mesi, dopo l’imbottigliamento sosta a temperatura controllata per circa 6 mesi.
Temperatura di servizio: 18°- 20° C.
© Piero Pardini Sommelier
Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino intenso con tenui trame aranciate, di buona consistenza.
Il campione si apre con note floreali che ricordano un pot pourri di fiori rossi, seguono sentori di piccoli frutti di bosco a bacca scura, come mora, lampone, ribes, nuance di frutta matura quasi in confettura, note speziate di vaniglia, cardamomo e tabacco; chiudono note tostate di caffè appena macinato e cacao in polvere.
In bocca il sorso è ricco, intenso e con un tannino importante, ma ben levigato. Un vino perfettamente bilanciato in tutte le sue parti.
Si consiglia in abbinamento con una faraona arrosto.
Valutazione
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Azienda Agricola Cambria
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