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Credits: © Tenuta Fanti – Toscana – Italia
Vino: Rosso di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2019
Classificazione: D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)
Estensione dei vigneti: 15 ettari
Viticultura: cordone speronato
Tipo di suolo: ricco di scheletro e galestro.
Età delle piante: 20-30 anni
Altitudine: 150–420 m s.l.m.
Resa: 70 q.li/ha
Vendemmia: manuale, da metà di settembre alla prima settimana di ottobre.
Vinificazione: selezione manuale dei grappoli e dei singoli acini su banchi di cernita. Fermentazione di 20-25 giorni svolta in tini di acciaio inox a temperatura controllata (massimo 26°C).
Maturazione in legno: 7 mesi, 60% barrique da 225 l. e 40% in botti da 30 hl.
Affinamento in bottiglia: 3 mesi.
© Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi porpora.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: il campione si apre con note floreali di fiori di campo e viola, seguono sentori fruttati che ricordano piccoli frutti di bosco come mora e ribes, nota di prugna, chiusura speziata di vaniglia e pepe nero in polvere. Nuance balsamica.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: petto d’anatra con riduzione di aceto balsamico tradizionale.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Tenuta Fanti
Loc. Podere Palazzo, 14
53024 Castelnuovo dell’Abate – Montalcino (SI)
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