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Credits: Sipp Mack
I vigneti che circondano Hunawihr sono l’espressione della storia senza tempo del prezioso legame del villaggio con il mondo del vino.
Lungo le pittoresche strade strette le tradizioni alsaziane, tramandate nel corso dei secoli, emergono in ogni angolo.
Sipp Mack, azienda vinicola familiare di nona generazione, attualmente gestita da Laura e Jacques Sipp con la loro figlia, Carolyn, è situata nella parte superiore del villaggio.
La cantina Sipp Mack nasce nel 1959, in seguito al matrimonio di due famiglie di viticoltori, François Sipp di Ribeauvillé e Marie Louise Mack di Hunawihr. Nel 1983, dopo gli studi in viticoltura ed enologia, la business school e le esperienze lavorative in aziende vinicole americane per due anni, il figlio Jacques torna in Alsazia per entrare a far parte della tenuta di famiglia. Ha portato con sé sua moglie, Laura, una californiana laureata al programma vinicolo dell’Università della California Davis.
Jacques e Laura hanno portato una nuova visione alle operazioni in vigna e in cantina. Il loro desiderio di produrre vini puri e di qualità, costantemente elevata che riflettano i loro terreni, li ha portati a combinare le tradizioni alsaziane con le moderne tecnologie e metodi di produzione che proteggono l’ambiente. Dopo anni di agricoltura sostenibile certificata e gestione integrata dei parassiti, hanno convertito l’intera azienda in agricoltura biologica certificata.
Oggi, una nuova brezza scorre attraverso l’azienda vinicola di famiglia con l’arrivo della loro figlia, Carolyn. Il suo dinamismo e le sue idee creative arricchiscono e consolidano l’approccio artigianale alla viticoltura e alla vinificazione.
Il cinquanta per cento dei vini prodotti è ora disponibile in diversi mercati di esportazione. Nonostante i cambiamenti relativamente rapidi, la tenuta è riuscita a mantenere la sua natura orientata alla famiglia e l’apprezzamento del suo ricco patrimonio.
Sipp Mack vinifica tutte e sette le varietà di vini della denominazione AOC Alsace, Crémant d’Alsace, e vini di due Grand Cru alsaziani: Grand Cru Rosacker (Hunawihr) e Grand Cru Osterberg (Ribeauvillé). Nelle annate eccellenti, l’azienda produce anche vini di Vendemmia Tardiva.
Vino: Riesling
Composizione varietale: 100% Riesling.
Denominazione: Alsace Grand CRU Rosacker.
Terreno: calcareo con arenaria
Esposizione e altitudine: Est – Sud/Est 260 ai 330 m. sul livello del mare.
© Sipp Mack
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con impercettibili trame dorate.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale.
Osservazioni: apertura con sentori floreali che ricordano il biancospino e l’artemisia, seguono note fruttate di pesca, pera e limone. Chiusura minerale di ardesia bagnata, pietra focaia e nuance di idrocarburi. Nota agrumata nel finale.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: —
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:
Valutazione:
Abbinamento: Filetto di salmone con crema di avocado.
Sipp Mack
1 rue des Vosges
68150 Hunawihr – France
Phone +33 (0)3 89 73 61 88
E-mail: contact@sippmack.com
Website: https://www.sippmack.com
