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Credits: © Vignamaggio
Proprietà: Patrice Paul Taravella
Conduzione enologica: Barbara Tamburini
Conduzione agronomica: Francesco Naldi
Viticoltura: biologica
Ettari vitati: 70
Bottiglie prodotte: 200.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1404
Vino: Terre di Prenzano
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: Chianti Classico D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2018.
Resa per ettaro in uva: 6.000 kg.
Tempo di macerazione: 14 giorni.
Vinificazione: 10-12 mesi in botti di rovere da 20-40 hl.
Affinamento in bottiglia (minimo): 3 mesi.
Bottiglie prodotte: 130.000.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: molto intenso.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: vino dalle delicate note floreali di giacinto, glicine e iris, seguono sentori fruttati di mora, mirtillo, ribes e prugna. Chiusura con delicate note di spezie dolci quali cannella e vaniglia. Una suadente nuance balsamica chiude l’esame olfattivo.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni: campione che ben rappresenta il proprio territorio di produzione. Un maggiore affinamento gli regalerà l’armonica.
Valutazione:
Abbinamenti: crostini con lardo e cavolo nero.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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