Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – Toscana – Italia
Vino: Brunello di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese – Biotipo Brunello.
Titolo alcolometrico: 14%.
Annata: 2016.
Classificazione: D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).
Sistema di allevamento in vigna: Cordone speronato.
Età media delle viti: 15 anni
Cure colturali: tradizionali.
Modalità di raccolta: manuale delle uve e selezione dei grappoli e degli acini su tavoli di cernita.
Vinificazione: diraspatura dei grappoli e spremitura soffice degli acini. Controllo della temperatura di fermentazione. Macerazione sulle bucce per circa 15gg, con frequenti rimontaggi.
Affinamento e maturazione: minimo 24 mesi in botti di rovere di varie capacità con 2 travasi l’anno.
Imbottigliamento: a caduta con compensazione in atmosfera di azoto.
Sosta in bottiglia: almeno 6 mesi prima dell’immissione in commercio, in ambienti a temperatura ed umidità controllate.
Produzione media annua: 40.000 bottiglie.
Longevità: oltre 20 anni.
Temperatura di sevizio: 16°-18°C.
Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino intenso con leggere trame tendenti al granato, consistente.
All’esame olfattivo il campione ha uno spettro olfattivo abbastanza complesso e intenso: floreale, fruttato, speziato e tostato. Si apre con note floreali che ricordano un bouquet di fiori di campo leggermente appassiti, segue effluvio di sentori di piccoli frutti di bosco a bacca scura. Note speziate di pepe in grani e cannella, concludono l’esame note tostate di tabacco e polvere di caffè appena macinato. Nuance balsamica.
Il sorso è morbido e caldo, il tannino è importante ma ben levigato. Una componente fruttata pronunciata accompagna, piacevolmente, l’intera esperienza gustativa.
Si consiglia in abbinamento con cinghiale alla cacciatora.
Valutazione
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Fattoria La Gerla
Loc. Canalicchio ‐ Pod. Colombaio
53024 Montalcino (SI)
Phone +39 0577 848599
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Website: www.lagerlamontalcino.com/
