Credits: © Fattoria La Gerla – Toscana – Italia
Vino: Birba
Composizione varietale: 100% Sangiovese – Biotipo Brunello.
Titolo alcolometrico: 14%.
Annata: 2017.
Classificazione: I.G.T..
Giacitura Vigneti: 270-320 metri
Varietà di vitigno: Sangiovese – Biotipo Brunello
Forma di allevamento: Cordone speronato
Età media delle viti: 25 anni
Modalità di raccolta: manuale delle uve e selezione dei grappoli e degli acini su tavoli di cernita
Vinificazione: diraspatura dei grappoli e pigiatura soffice degli acini. Criomacerazione prefermentativa. Controllo della temperatura di fermentazione. Macerazione sulle bucce per circa 15 giorni.
Affinamento e maturazione: dai 10 ai 14 mesi in barriques di rovere francese Allier-Vosge 1/3 nuove, tostatura media
Imbottigliamento: a caduta con compensazione in atmosfera di azoto
Sosta in bottiglia: 7 mesi prima dell’immissione in commercio, in ambienti a temperatura ed umidità controllate
Temperatura di sevizio: 16°-18°C.
© Piero Pardini – The Wolf Post
Recensione:
Limpido, di colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile.
All’esame olfattivo il campione si apre con note floreali che ricordano un pot pourri di fiori rossi, seguono sentori di frutti di bosco a bacca rossa e scura come ribes, mora, mirtillo e fragoline. Chiusura con nuance di vaniglia.
In bocca il campione si presenta con una buona trama tannica, importante e ben levigata. Il sorso è fresco, ben bilanciato nelle varie componenti, permane in chiusura il retrogusto di vaniglia.
Valutazione:
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