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Credits: Tenuta Fanti – Toscana – Italia
Vino: Brunello di Montalcino “Vallocchio”
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2016
Classificazione: D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Estensione dei vigneti: 2 ettari
Viticultura: cordone speronato
Tipo di suolo: tessitura media, ricco in galestro e ben drenante.
Altitudine: 230–250 m s.l.m.
Età delle piante: 20-30 anni
Resa: 60 q.li/ha
Vendemmia: manuale, dalla seconda metà di settembre alla metà di ottobre.
Vinificazione: selezione manuale dei grappoli e dei singoli acini su banchi di cernita. Fermentazione alcolica e malolattica per 30 giorni svolte in tini di acciaio inox a temperatura controllata (massimo 30°C).
Maturazione in legno: 24 mesi, 50% in tonneaux da 500 l. e 50% in botti di rovere da 30 hl.
Affinamento in bottiglia: 18 mesi.
© Piero Pardini – The Wolf Post
Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino intenso, con trame granate, di buona consistenza.
All’olfatto il campione si presenta con note floreali che ricordano un pot pourri di fiori rossi appassiti, seguono sentori di piccoli frutti di bosco a bacca scura come mora, ribes e ciliegia durone; sentori di spezi dolci come il cardamomo e vaniglia chiudono il bouquet olfattivo. Delicata nuance di liquirizia.
In bocca il sorso è pieno, opulento, caratterizzato da una trama tannica perfetta, morbida. Si evidenziano note speziate e balsamiche, ma il lungo finale è un effluvio di frutti maturi.
Si consiglia in abbinamento per grigliate di carne.
Valutazione
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Tenuta Fanti
Loc. Podere Palazzo, 14
53024 Castelnuovo dell’Abate – Montalcino (SI)
Phone +39 0577 835795
E-mail: info@tenutafanti.it
Website: www.tenutafanti.it
