Brunello di Montalcino 2016 - Pietroso | The Wolf Post Wine Magazine

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Credits: Pietroso – Toscana – Italia

Vino: Brunello di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2016.
Raccolta: manuale, la prima settimana di ottobre.
Clima: ventilato asciutto.
Ceppi per ettaro: 4000/5000.
Resa: 60 quintali uva/ettaro.
Sistema d’allevamento: cordone speronato.
Tecnica di produzione: fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 20gg in tini di acciaio e legno a temperatura controllata (circa 30°C).
Affinamento: 6 mesi in tonneaux di rovere francese e successivamente 30 mesi in botti di rovere di Slavonia, a cui segue un affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.
Conservazione: vino da lungo invecchiamento, tenere le bottiglie coricate a temperatura di 15°C al buio, senza rumori e odori.
Primo anno di produzione: 1978

Note di degustazione
Campione, limpido, di colore rosso rubino tendente al granato, di buona consistenza.
Al naso si presenta intenso, ampio nel suo ventaglio di profumi, si evidenziano note di piccoli frutti a bacca rossa, confettura, leggero sentore di vaniglia, ma anche note di garofano e spezie dolci. Chiusura con nuance di sottobosco e legno aromatico.
Il sorso conferma quanto percepito all’olfatto. Il tannino è elegante, ben bilanciato. Lunga la persistenza aromatica, che lascia in bocca un delicato retrogusto di frutti maturi e scatola di sigari.
Si consiglia in abbinamento con bocconcini di manzo alla cacciatora.

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