Aglianico del Taburno 2017 - La Fortezza | The Wolf Post Wine Magazine

Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – Toscana – Italia

Vino: Aglianico del Taburno
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: Aglianico Del Taburno DOCG.
Vitigno: 100% Aglianico.
Esposizione e altimetria: sud-est; da 300 a 400 s.m.l.
Densità d’impianto: in media 3500 ceppi per ettaro
Sistema di allevamento: spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 80/100 q.li.
Epoca di vendemmia: fine ottobre; raccolta manuale in recipienti di piccole dimensioni
Vinificazione: classica con macerazione, fermentazione malolattica in botti di rovere
Temperatura di servizio: 16°-18°C

Note di degustazione
All’esame visivo il campione è limpido, di colore rosso rubino poco trasparente, di buona consistenza.
Al naso risulta intenso, complesso e fine. Si apre sentori di fiori rossi appassiti e un’importante nota fruttata. Frutti di bosco a bacca scura come mora e ribes, note balsamiche di mentolo ed eucalipto, ma anche sentori di inchiostro, iodio e sottobosco.
Al sorso la trama tannica è interessante, seppur ancor giovane, non perfettamente levigata, ma dalle grandi aspettative. Freschezza, sapidità e acidità invitano a ripetere il sorso, buona la persistenza gusto olfattiva ove permane un retrogusto fruttato, nel complesso di qualità fine.
Si consiglia in abbinamento con carne di maiale alla brace.

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