BADIA A COLTIBUONO – TOSCANA – ITALIA
Badia a Coltibuono si converte alla coltivazione biologica nel 1985, una scelta molto coraggiosa a quel tempo che diventa definitiva con certificazione di tutta l’azienda nel 2000.
I vigneti sono ubicati nella zona di Monti, quella più a sud del comune di Gaiole che, da sempre, ospita i vigneti della millenaria Badia a Coltibuono. Il Sangiovese trova la sua condizione ideale ad altitudini tra i 270 e i 330 m slm, su terreni argilloso-calcarei.
L’azienda, aderendo alla più autentica tradizione chiantigiana, mantiene anche il Canaiolo, Ciliegiolo e Colorino e ha reintrodotto Mammolo, Malvasia Nera, Pugnitello, Foglia Tonda e Sanforte.
La cantina, costruita nel 1997, come una moderna fortezza, nel rispetto del paesaggio e con attenzione alla sostenibilità ambientale, è stata costruita per valorizzare le caratteristiche e l’unicità dei vini. Qui, le uve sono lavorate per caduta, delicati pistoni ottimizzano l’estrazione con le follature. La fermentazione è con i lieviti indigeni, provenienti dalle uve stesse e la maturazione avviene ancora nelle storiche cantine della Badia a Coltibuono in botti di rovere.
La cantina Badia a Coltibuono offre anche ospitalità con un agriturismo dove è possibile vivere un’esperienza unica. Chiostri, cortili, ampi saloni, sale affrescate, antiche celle, trasformate in camere, l’Abbazia dell’XI secolo, oggi azienda agricola e agriturismo, Badia a Coltibuono, conserva le caratteristiche originali, la struttura e il fascino dei secoli passati con i comfort contemporanei. Una esperienza degustativa e culturale unica attende il visitatore a cui è offerta anche l’opportunità di seguire dei corsi di cucina tipicamente toscana.
Ricavato dalle antiche scuderie e ristrutturato con gusto contemporaneo, il ristorante di Badia a Coltibuono è un altro fiore all’occhiello dell’azienda. Pasta fresca fatta a mano con farine biologiche, carni tipiche, formaggi di capra e pecora di produzione locale e torte fatte in casa per chiudere il pasto in dolcezza, nonché etichette della casa e di altre rinomate etichette toscane completano il percorso degustativo nel segno dell’eccellenza Italiana.
Proprietà: Famiglia Stucchi Prinetti
Conduzione enologica: Roberto Stucchi Prinetti
Conduzione agronomica: Sergio Lo Jacono
Viticoltura: biologica
Ettari vitati: 63
Bottiglie prodotte: 220.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1051
Etichette recensite
Cultus 2017
Montebello 2016
Sangioveto 2015
Badia a Coltibuono
Località Badia a Coltibuono
53013 Gaiole in Chianti (SI) – ITALIA
Phone +39 0577 746110
E-mail: marketing@coltibuono.com
Website: www.coltibuono.com
