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Credits: © Badia a Coltibuono – Toscana – Italia
Vino: Sangioveto
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: I.G.T. Toscana – Biologico.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2015.
Zona di produzione: Gaiole in Chianti (Siena).
Vigneto : Chianti Classico.
Altitudine : 260 – 370 m. s.l.m.
Esposizione: Sud, Sud-Ovest.
Terreno : medio impasto ricco di scheletro.
Età del vigneto : 29 – 31 anni
Sistema di allevamento : Guyot.
Densità (piante per ettaro): 5500 – 6600
Metodo di raccolta : manuale scegliendo dalle esposizioni più favorevoli.
Vinificazione : Fermentazione naturale con lieviti autoctoni, macerazione di 4-5 settimane sulle vinacce, follatura.
Invecchiamento : 12-16 mesi in barriques di rovere francese, nuovi al 10%.
Affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18°C.
Produzione : 8.200.
Annata 2015: inizio precoce dopo un inverno mite; abbondante piogge in inverno ed in primavera. La prima ondata di caldo a fine maggio, poi 10 settimane di tempo molto caldo tra metà luglio e metà agosto. Clima mite in autunno, con la giusta quantità di pioggia. Una delle migliori vendemmie degli ultimi anni. Uva estremamente sana, quasi nessun uso del tavolo di cernita. Ottima resa con qualità elevata.
Vendemmia: 9 Settembre / 7 Ottobre.
© Piero Pardini – The Wolf Post – Tuscany – ITALY
Note di degustazione
Limpido, dal colore rosso rubino molto intenso con leggeri riflessi porpora visibile sull’unghia, consistente.
Al naso il ventaglio dei sentori è ampio e complesso. Note floreali che ricordano un pot pourri di fiori rossi, effluvio fruttato di piccoli frutti di bosco a bacca scura come mora e ribes, delicata nuance di fragolina. Note di spezie dolci quali cannella, chiodi garofano e vaniglia. Chiusura con lievissima nota balsamica.
Il sorso è opulento, fresco, con una buona spalla acida perfettamente bilanciata. Il tannino è importante ma non invasivo. Vino dal gran potenziale di invecchiamento. La chiusura è molto persistente.
Si consiglia in abbinamento con importanti piatti a base cacciagione.
Valutazione
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Badia a Coltibuono
Località Badia a Coltibuono
53013 Gaiole in Chianti (Siena)
Phone +39 0577 746110
E-mail: marketing@coltibuono.com
Website: www.coltibuono.com
