Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TOSCANA – ITALIA
Vino: Sincaru
Composizione varietale: 100% Cannonau.
Denominazione: Cannonau di Sardegna D.O.C..
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Zona di produzione: Arzachena (OT).
Sistema di allevamento: spalliera a cordone speronato.
Terreno: disfacimento granitico a medio impasto, tendente al sabbioso.
Vinificazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, durante la quale si effettuano continui rimontaggi e follature per l’estrazione delle sostanze polifenoliche.
Affinamento: prima dell’imbottigliamento riposa per qualche mese in vasche di cemento e botti di legno di grande capacità.
Temperatura di servizio: 16°-18°C.
Note di degustazione
Nel bicchiere si presenta limpido, di colore rosso rubino con sfumature granate, consistente.
Al naso il bouquet dei sentori è complesso: floreale, fruttato, speziato e tostato. Intense note di fiori rossi leggermente appassiti che ricordano la rosa e il carcadè, seguono profumi di frutti maturi a bacca rossa e scura di prugna e bacca di mirto, effluvio speziato di liquirizia e anice a cui seguono tostature che richiamano il legno della quercia, la scatola di sigari, chiudono note boisé, freschezze balsamiche di resina ed erbe aromatiche tipiche della macchia mediterranea.
Il sorso è importante, buona la trama tannica. Vino espressione del territorio:molto intenso e molto persistente di qualità fine equilibrio da bilanciare con un maggiore affinamento.
Si consiglia in abbinamento con bistecca di cervo in salsa di rosa canina.
Valutazione
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Surrau società agricola
S.P. Porto Cervo Arzachena Km 1,
07021 Arzachena (OT)
Sardegna – Italia
Phone +39 0789 82933
E-mail: info@surrau.it
Website: www.vignesurrau.it
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