Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TOSCANA – ITALIA
Vino: Vía Romana Añada Mencía
Varietale: 100% Mencía – Certificato vegano.
Denominazione: D.O. Ribeira Sacra (Spagna).
Tasso alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2020.
Temperatura di servizio: 16°-18°C.
Note: Via Romana offre l’essenza della terra dove cresce che ne fa uno dei rossi più prestigiosi della Galizia. Vendemmia manuale, seguita da diraspatura e scarico per gravità nelle vasche di fermentazione. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata di 24-26ºC, al termine della quale si svolge la fermentazione malolattica.
Come risultato del nostro impegno per l’innovazione, dal 2015 l’azienda produce questo vino con un chiarificante vegetale: la proteina del pisello. Ecco perché siamo riusciti a certificare Vía Romana Mencía Añada come vino vegano: il primo in Galizia.
Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino intenso con trame di colore viola, abbastanza consistente.
All’esame olfattivo il campione risulta abbastanza complesso nella varietà dei suoi sentori: floreali, fruttati e balsamici. Note di fiori rossi appena falciati, seguono sentori di frutti di bosco a bacca scura come ribes e mirtillo, che si intrecciano con sentori di fragoline di bosco, la chiusura è balsamica con una delicata nuance di eucalipto.
In bocca il gusto è equilibrato, supportato da moderata tannicità. Buona la persistenza gusto olfattiva, ove permane al palato una spiccata sensazione di frutta matura che ricorda la ciliegia durone.
Degustato in abbinamento con un piatto di salumi e formaggi di media stagionatura.
Valutazione
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Mendez Rojo
Apdo de Correos Nº24
A Ermida Belesar
27.500 Chantada (Lugo-SPAIN)
Phone +34 982 454 005
E-mail: marketing@mendezrojo.com
Website: www.mendezrojo.com
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