Rosaluna 2019 - Cantine Bondonor | The Wolf Post Wine Magazine

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Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TOSCANA – ITALIA

Vino: Rosaluna
Varietali: San Giovese, Cannaiolo e Vermentino Nero.
Tasso alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: Rosato Liguria di Levante I.G.T..
Posizione vigneti: Vigneti nelle colline di Ortonovo.
Posizione e altitudine: lOO mt. circa sul livello del mare.
Sistema di coltivazione: Guyot.
Produzione per ettaro: 90 q.
Epoca e conduzione della vendemmia: tra settembre ed Ottobre, quando il bilanciamento dell’uva è perfetto. Raccolta manuale in casse da 17/18 kg.
Tipologia delle vasche in fermentazione: acciaio inox.
Tecniche di vinificazione: pressatura soffice delle uve e successiva fermentazione e vinificazione in vasche in acciaio inox con impianto di condizionamento termico automatico.
Temperatura di vinificazione: 14°-15° C.
Modalità e durata del raffinamento: in serbatoi in acciaio inox a temperatura di 10° C con batonnage quotidiano per 3 mesi.

Note di degustazione
Cristallino, di colore rosa cerasuolo, di buona consistenza.
All’esame olfattivo il campione è intenso, abbastanza complesso nella varietà dei suoi sentori, di qualità fine. Note floreali che ricordano i fiori di campo e il pelargonio (geranio), sentori di piccoli frutti a bacca rossa come il ribes e il mirtillo, nuance di melograno. Chiusura minerale che ricorda lo iodio e il salmastro.
Al gusto è abbastanza equilibrato nelle sue componenti, risulta intenso nel suo retrogusto di frutto di bosco, persistente e di qualità fine.
Ideale come antipasto, ma anche con una grigliata di verdure miste.

Valutazione: