Vino: Jèma Primitivo
Varietale: 100% Primitivo.
Denominazione: Salento I.G.P. Rosso.
Tasso alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2019.
Temperatura di servizio: 16° – 18°C.
Note di degustazione
Limpido, dal colore rosso rubino con lievi trame granate, consistente.
All’olfatto si presenta intenso, di qualità fine e dal ventaglio di profumi vario. Sentori di fiori rossi appassiti, note di frutti di bosco a bacca scura come mora e mirtillo, si accompagnano a sentori di polvere di cacao con note tostate di legni pregiati.
Il sorso è vellutato, grazie a un tannino setoso e ben levigato. Al palato regala un buon retrogusto di frutto maturo con delicata nota balsamica abbastanza persistente. Un vino anche per piatti importanti a base di carne.
Provato in abbinamento con faraona alla salvia.
Valutazione
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