Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TOSCANA – ITALIA
Vino: Crianza 15 months
Varietali: 85% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon, 3% Albillo.
Denominazione: D.O. Ribera del Duero.
Titolo alcolometrico: 15,5% vol.
Annata: 2019.
Temperatura di servizio: 14°-16° C.
Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino abbastanza intenso, di buona consistenza.
All’esame olfattivo il suo bouquet di profumi è ampio e complesso. Oltre alle note floreali, i sentori fruttati sono vari e ben delineati: mora, ciliegia e prugna i sentori principali. Si apprezzano inoltre sentori di scatola di sigari e delicate nuance di spezie dolci ove emergono la vaniglia e la cannella, con una nota di erbe balsamiche nel finale.
Il sorso è importante, buono il bilanciamento tra le parti dure e le morbide. Permane, però, un tannino ancora non perfettamente levigato, che con un maggiore affinamento, potrà esprimersi nella sua completezza. Consiglio di lasciarlo ancora un po’ in cantina, per poterlo apprezzare nella sua armonia.
Un vino con interessanti potenzialità.
Provato in abbinamento con piatti a base di carne alla brace.
Valutazione
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Dehesa de los Canónigos
Ctra. Renedo-Pesquera Km. 37
Pesquera De Duero – Valladolid – SPAIN
Phone +34 983 484 001
E-mail: bodega@dehesadeloscanonigos.com
Website: www.dehesadeloscanonigos.com
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