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Un dessert molto facile e veloce da preparare, ideale anche come spuntino sano per i più piccoli. L’uvetta e il miele sono i dolcificante di questa ricetta elegante nella sua semplicità.
Come dolce da fine pasto è delizioso da accompagnare con Vino Privilegio 2017, dell’azienda vinicola di Feudi di San Gregorio, Irpinia Fiano Passito DOC. Un vino che “all’esame olfattivo evidenzia intense note di fiori gialli appassiti tra cui il dente di leone e camomilla, profumate note di confettura di albicocca e marmellata di agrumi con sentori di frutta secca, che ricordano la mandorla e la nocciola, note dolci, ma non stucchevoli e finali minerali che richiamano i profumi della costa con suggestioni salmastre”.
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© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Ingredienti (per 4 persone)
- 2 cucchiai di uvetta (senza olio di palma)
- 2 cucchiai di vino da dessert
- 3 pere
- 2 cucchiai di miele
- Succo di 1 arancia rossa
- 150 g (5 once) di ricotta, scolata
- Cannella in polvere, a piacere
©The Wolf Post- Veronica Lavenia-Pears ricotta cups and a Passito Wine
Metodo:
- Lavare l’uvetta e mettere a bagno in acqua tiepida con un vino da dessert.
- Sbucciare le pere, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola con il miele e il succo d’arancia. Cuocere a fuoco medio per dieci minuti e poi lasciate raffreddare.
- Mescolare la salsa di pere con la ricotta e l’uvetta scolata e frullare in un mixer a piena potenza.
- Versare la crema in quattro coppette di vetro, spolverizzate con la cannella e servire subito.
