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Le cose più semplici, spesso, sono le migliori. Poco è meglio è un concetto molto radicato nella cultura italiana, soprattutto in cucina. La cosiddetta “Dolce Vita” consiste nel godere del bello nella sua semplicità. Ecco perché, ad esempio, gli ingredienti delle vere ricette italiane sono pochi, di stagione e, quando possibile, con metodi di cottura brevi.
Questa proposta, ricca di preziosi ingredienti di stagione, coniuga perfettamente bontà e semplicità.
Il vino suggerito in abbinamento è Müller Thurgau 2020, dell’azienda Trentina Cavit, 100% Müller Thurgau. È stato apprezzato per i suoi profumi delicati, “Non particolarmente intenso regala sentori di fiori bianchi freschi, accompagnati da note di frutti a pasta bianca con una leggera nota di erba falciata”.
© Piero Pardini – The Wolf Post – TUSCANY – ITALY
Per la recensione completa qui.
Ingredienti per due porzioni
- 250 g di cime di broccoli
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 250 g di ceci, bolliti
- Un pizzico di sale marino
- Pepe bianco, a piacere
- 1 succo di limone
- Una manciata di noci (o altra frutta secca)
©The Wolf Post- Veronica Lavenia- Winter Chickpea and a Italian Wine
Metodo:
- Cucinare i broccoli a vapore, al dente.
- In una padella scaldare l’olio e cuocere la cipolla, tagliata a listarelle, per qualche minuto. Aggiungere i broccoli cotti e mescolare.
- In una ciotola versare i ceci, scolati, e aggiungere i broccoli. Condire con olio d’oliva, pepe, succo di limone e servire subito.
