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La dolce delicatezza del cioccolato bianco esalta il sapore elegante del pistacchio e rende questa torta un dessert semplice ma d’effetto, ideale accompagnato da uno spumante. Asti della cantina Fontanafredda è il nostro suggerimento. 100% Moscato Bianco, è consigliato per: Il sorso perfettamente equilibrato, dolce ma non troppo, fragrante che riporta il profumo dell’uva in cantina. Campione di importante persistenza gusto-olfattiva. Per la recensione completa clicca qui.
© Piero Pardini – The Wolf Post – TUSCANY – ITALY
Ingredienti
- 200 g di pistacchi
- 100 g di nocciole tostate
- 80 g di zucchero di cocco grezzo
- Scorza di 1 limone
- 2 carote, tritate
- 1 uovo
- presa di sale marino
- 1 cucchiaino di vaniglia bourbon biologica in polvere
- 100 g di farina di riso integrale, setacciata
- 15 g di lievito biologico
Guarnizione
200 g di cioccolato bianco di alta qualità
©Veronica Lavenia- The Wolf Post
Metodo:
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F/Gas 4).
- Foderare una teglia rotonda da 35 cm con carta da forno.
- Frullare i pistacchi in un robot da cucina con le nocciole, lo zucchero di cocco e la scorza di limone. Versare in una ciotola.
- Frullare le carote con le uova, il sale e la vaniglia. Aggiungere questo composto alle farine di pistacchi e nocciole. Unire la farina di riso integrale, il lievito e amalgamare bene tra loro tutti gli ingredienti.
- Cuocere per 35-40 minuti. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco.
- Una volta raffreddata la torta, decorare con il cioccolato fuso.
- Lasciare riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di servire.
