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Credits: © Ph. Sara Marini – Società Agricola Marini Giuseppe
L’Azienda Agricola Marini Giuseppe, a conduzione familiare, è collocata sulle prime pendici collinari di Pistoia, specializzata per esperienza ed antica tradizione nella produzione di vini (DOC, DOCG) di olio extravergine di oliva toscano IGP, grappa del Chianti e grappa di Vin Santo.
Il suo fiore all’occhiello è il tipico Vin Santo del Chianti DOC riserva.
L’Azienda è inoltre specializzata nella produzione di piante di olivo da impianto e da giardino.
La Famiglia Marini, su prenotazione, offre a gruppi di persone, l’opportunità di passare alcune ore immersi nel verde alla scoperta del mondo agricolo e delle varie attività produttive.
Vino è dedicato al nonno Roberto, che nel 1946, acquistò i terreni e le macerie dell’antica Villa Paternino, distrutta nella 2° Guerra Mondiale. Oggi l’Azienda sorge proprio sopra le fondamenta di questa antica villa la cui esistenza è verificabile sul Catasto Storico Leopoldino del 1823.
Questa ricerca ha permesso di poter inserire in etichetta, parte di questa antica mappa catastale, in cui è raffigurata la collocazione dell’antica villa che corrisponde a quella dell’attuale azienda.
Il vino Chianti DOCG Riserva 2015 è un vino che racchiude in sè la nostra storia, la nostra passione e contemporaneamente, esprime eleganza nei colori e nei profumi.
Vino: Villa Paternino
Composizione varietale: 95% Sangiovese, 5% altri vitigni a bacca rossa
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2015
Classificazione: Chianti Riserva DOCG (Denominazione d’Origine Controllata Garantita)
Raccolta: manuale
Affinamento: 2 anni tra vasca di cemento e barriques
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: non troppo vivace
Esame olfattivo
Intensità: poco intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: abbastanza fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: sentori di viola, frutta fresca, more ciliegie prugne, cannella e chiodi di garofano
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: polenta e spezzatino, anatra in umido, carcerato, cacciagione
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Società Agricola Marini Giuseppe
Via B.Sestini 274 51100 Pistoia
Phone +39 0573 451162 – info@marinifarm.it
www.marinifarm.it
