Credits: © Azienda Agricola Calatroni
Vino: Campo Dottore
Composizione varietale: 100% Riesling renano
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2017
Classificazione: Oltrepò Pavese Riesling DOC
Terreno: terreno ricco di calcare, posto a 280 metri s.l.m
Coltivazione: cordone speronato alto
Raccolta: A mano con una attenta selezione delle uve
Vinificazione: in acciaio
Temperatura di servizio: 8° – 10° C
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: riflessi dorati
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo e minerale
Osservazioni: sentori di frutta gialla, fiori bianchi: acacia, mela verde, idrocarburi ed erba tagliata
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: —
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: Astice alla catalana, salmone alla piastra marinato all’aneto
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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