Vino: Monte Ca’ Bianca Riserva
Varietali: 40% Corvina, 35% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Oseleta.
Denominazione: Amarone della Valpolicella D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 16,5% vol.
Annata: 2018.
Temperatura di servizio: 18° – 20° C.
Note di degustazione
Limpido, dal manto colore rosso granato, con leggere trame aranciate, di buona consistenza.
Il ventaglio olfattivo è ampio, intenso e di qualità fine. Oltre ai profumi floreali, il bouquet si arricchisce di note fruttate che ricordano piccoli frutti di bosco a bacca rossa, amarena sotto spirito e prugna essiccata. Completano l’esame note speziate di cardamomo e chiodi di garofano, accompagnate da un delicata nuance di macchia mediterranea.
Il sorso è importante, perfettamente equilibrato nelle sue componenti. La trama tannica è lineare, vellutata. Sapidità e freschezza regalano al degustatore un sorso di grande eleganza supportato da un persistente retrogusto di frutta matura quasi in confettura.
Un vino importante, da abbinare a piatti di carne elaborati.
Valutazione
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