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Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TOSCANA – ITALIA
Vino: Monte Cervo
Varietale: 100% Merlot.
Denominazione: Alto Mincio I.G.P..
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2020.
Temperatura di servizio: 16° – 18° C.
Note di degustazione
Limpido, dal colore rosso rubino intenso con trame violacee, di buona consistenza.
La sequenza dei profumi è ampia, di buona qualità ed intensa. Si apre con sentori di piccola frutta a bacca rossa che ricorda il mirtillo, il ribes e la fragolina selvatica, si susseguono note speziate di pepe nero in chicchi appena macinato e di radice di liquirizia, completano il ventaglio olfattivo delicate note balsamiche di erbe della macchia mediterranea.
Il sorso è deciso, con una buona trama tannica nel complesso levigata. Il finale è abbastanza persistente, con un retrogusto di frutta matura e nuance balsamica.
Un vino che si presta all’invecchiamento, dove con un’ulteriore affinamento in bottiglia potrà esprime la sua armonia.
Provato con una grigliata mista di carne.
Valutazione
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