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Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TUSCANY – ITALY
Wine: Gironia Rosso Riserva
Varietale: 80% Montepulciano, 20% Aglianico.
Denominazione: Biferno D.O.C..
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2017.
Temperatura di servizio: 18° – 20° C.
Tasting notes
Limpido, dal manto di colore rosso rubino con leggere trame granate, consistente.
All’esame olfattivo si apre con un bouquet di sentori intensi e di qualità fine. Note di fiori rossi moderatamente appassiti, si fondono a sentori di frutta a polpa rossa matura quale ciliegia durone, arena sotto spirito e prugna essiccata. Completano il ventaglio olfattivo intensi note di spezie quali vaniglia, chiodi di garofano e in chiusura una nuance di rabarbaro.
Il sorso è ricco, denso, e di grande freschezza. Buona la trama tannica, ben bilanciata e setosa. Buona la persistenza gusto olfattiva: di spezie dolci e frutta quasi in confettura.
Un campione di grande piacevolezza ed eleganza. Ideale per abbinamento con carni di selvaggina con riduzione ai frutti di bosco.
Rating
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