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Credits: © Tenuta Fanti
Vino: Rosso di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2016
Classificazione: D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)
Estensione dei vigneti: 16 ettari
Età delle piante: 15-20 anni
Resa: 70 q.li/ha
Vendemmia: da metà settembre alla prima settimana di ottobre
Temperatura di fermentazione: 28°C
Vinificazione: 20-25 giorni nei tini di acciaio inox a temperatura controllata (al massimo 26°C)
Maturazione in legno: 12 mesi, 60% in barriques da 225 l e 40% in botti da 30 hl
Affinamento in bottiglia: 7 mesi.
© Tenuta Fanti
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace, con riflessi granati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: fiori rossi come papavero e rosa rossa, frutti rossi come ciliegia lampone e ribes, sentori di cardamomo.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: tortelli patate al pomodoro, sformato di melanzane con pecorino fuso.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Tenuta Fanti
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