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Credits: © Azienda Agricola Marsetti Alberto
Alberto Marsetti continua il lavoro del nonno Angelo, del padre Andrea e dello zio Antonio, che hanno da sempre creduto nel valore del nebbiolo, vitigno in grado di esprimere tutta la propria nobiltà anche in queste particolari condizioni climatiche e pedologiche.
I vigneti, che si estendono su 9 ettari sono situati alle porte di Sondrio. Il terreno è originato dalla disgregazione delle rocce sovrastanti ed ha in sé una forza ed un potenziale davvero rari. L’esposizione è particolarmente favorevole, condizione indispensabile per consentire alle uve di raggiungere sempre il giusto grado di maturazione.
La cantina ha sede nell’antico centro storico di Sondrio, in una zona molto pittoresca fatta di vicoli stretti e tradizionali case in pietra. Qui, a Scarpatetti, in un ambiente dove si fondono il fascino dell’antico e la moderna tecnologia potrete degustare i 4 vini prodotti: lo SFORZATO di Valtellina docg, il Valtellina Superiore docg LE PRUDENZE, il Valtellina Superiore docg GRUMELLO ed il ROSSO di Valtellina docg.
Vino: Grumello
Composizione varietale: 100% Nebbiolo
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2014
Classificazione: D.O.C.G. (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita)
Zona di produzione: Comune di Sondrio
Resa ettaro: 75 quintali
Raccolta: ultima decade di ottobre
Gradazione zuccherina: 21 Babo
Acidità totale: 6 g/L
Residuo zuccherino: tracce
Estratto secco: 28 g/L
Vinificazione: fermentazione a cappello sommerso in botti di legno da 25/33 hL, tre rimontaggi giornalieri a temperatura controllata mai superiore ai 28 °C; durata della fermentazione e della macerazione uve 8-10 giorni
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere da 25-33 hL, quindi 6-8 mesi di bottiglia prima di entrare in commercio
Temperatura – Modalità di servizio: 18 gradi, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio. Servire in calici di media ampiezza. Disponibile in bottiglie da 750 mL, Magnum e Jeroboam
Informazioni sull’annata: il 2014 è stato un anno molto difficile a causa del clima umido e freddo. Per ottenere dei vini di qualità è stato necessario selezionare solo i migliori grappoli, avendo una perdita di resa di circa il 30-40%.
© Azienda Agricola Marsetti Alberto
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: scarico con leggeri riflessi granati.
Grana bollicine: —
Numero bollicine: —
Persistenza bollicine: —
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: sentori di rosa rossa, frutti di sotto bosco come mirtilli, ribes e fragola, sentori di anice stellato, pepe nero, liquirizia, cacao in polvere.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: armonico
Abbinamenti: gnocchi speak e radicchio, spatzle tirolesi allo speak, tagliata di cervo.
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Azienda Agricola Alberto Marsetti
Via Scarpatetti 15
23100 Sondrio (SO) ITALY
Phone +39 0342 216329
E-mail: info@marsetti.it
Website: www.marsetti.it
