Vino: Vin Santo Occhio di Pernice
Varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: Vin Santo del Chianti D.O.C..
Titolo alcolometrico: 18% vol.
Annata: 2018.
Temperatura di servizio: 12° – 18° C.
Note di degustazione
Limpido, dal vivace color giallo dorato impreziosito dal trame intense ambrate, consistente.
Il profumo è intenso e assuefacente, si evidenziano intense note di frutta matura, sentori di miele di acacia ed evidenti sentori di spezie dolci.
Il sorso è delicatamente dolce, mai stucchevole, ricco, avvolgente e di rara eleganza. Buona la persistenza gusto aromatica, che dona un intenso retrogusto di noce e fichi secchi, avvolti da una nota di vaniglia e cannella.
Un campione per accompagnare dolci della tradizione toscana, ma a mio avviso perfetto come vino da meditazione.
Valutazione
—
Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
—
Fattoria di Doccia
Via di Doccia, 29
50065 Pontassieve (FI) – TUSCANY – ITALY
Phone +39 055 8361356
E-mail: info@fattoriadidoccia.it
Website: www.fattoriadidoccia.it
Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post Wine Magazine – TUSCANY – ITALY
