Credits: Bellarina – Palagetto
La storia dell‘Azienda Bellarina a Montalcino ha inizio negli anni novanta, ma si può far risalire a ben prima.
Tutto cominicia con Luano Niccolai, imprenditore toscano nel ramo dell’industria, che nel 1968 decise di tornare alle origini della propria famiglia, da sempre legata alla tradizione agricola, investendo nel territori di Montalcino.
Bellarina è una piccola azienda di 5,5 ettari a un’altitudine di circa 360 m s.l.m.. I terreni, per la maggior parte argillosi, guardano il Monte Amiata, montagna sacra e olimpo del popolo etrusco, mentre la suggestiva valle sottostante è quella del fiume Orcia. I vigneti sono divisi in due parcelle, quella detta “vigna alta”, che dona un vino corposo, da cui verrà prodotto anche la tipologia Riserva e la “vigna bassa”, che dà un Brunello elegante e delicato, di grande bevibilità. La produzione è di circa 1,5 kg a ceppo, la vendemmia è manuale in piccole cassette aerate, la selezione delle uve è accurata e scrupolosa.
La produzione è di circa 6mila bottiglie all’anno di Brunello, mentre per il Rosso di Montalcino sono circa 12mila. Solo nelle vendemmie eccellenti uscirà anche la Riserva di Brunello, ma con un numero di bottiglie molto limitato.
Vino: Rosso di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol..
Annata: 2017.
Classificazione: D.O.C (Denominazione di Origine Controllata).
Comune di produzione: Montalcino.
Età dei vigneti : 12 – 14 anni
Altimetria: 360 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 5000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg
Metodo di vendemmia: manuale in cassette, accurata selezione delle uve in cantina.
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di cemento. Affinamento in botti da 10 – 20 hl per 12 mesi
Affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi
Temperatura di servizio ideale: 16 – 18° C
© Bellarina – Palagetto
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi granati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: sentori di frutti di bosco come ribes e more, frutti come ciliegia sotto spirito, fiori rossi leggermente appassiti, chiodi di garofano, sentori di cacao amaro, menta ed eucalipto
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: petto d’anatra con il suo fondo di cottura, pappardelle al peposo dell’Impruneta, .
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Palagetto Winery
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