Vino: Appassimento Pezza Franca
Varietale: 100% Negroamaro.
Denominazione: Salento I.G.P..
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2022.
Temperatura di servizio: 16° – 18° C.
Note di degustazione
Nel bicchiere si presenta limpido, dal vivace e intenso color rosso rubino, di buona consistenza.
All’olfatto, si apre con un ventaglio di profumi ampio, intenso e di qualità fine. Alle note floreali che ricordano un pot pourri di fiori rossi, si intrecciano intesi e avvolgenti sentori di frutta a polpa scura: mora, mirtillo, ribes e prugna disidratata. Completano il complesso bouquet di profumi: avvolgenti e intense note di chicchi di caffè appena macinati, radice di liquirizia e, in chiusura, una delicata nuance di vaniglia.
Il sorso è importante e preciso. Con un ottimo bilanciamento delle varie componenti e un tannino ben levigato, regala al degustatore un persistente retrogusto di frutta e preziose spezie.
Un vino importante, dove acidità e una leggera dolcezza garantiscono un sorso di rara eleganza.
Valutazione
La Pruina
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