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Credits: © Ph. Biologica Stellino
Vino: Crita.
Composizione varietale: 100% Nero d’Avola.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica).
Esposizione: Nord Ovest.
Altimetria: 170 s.l.m..
Terreni: a granulometria argillosa.
Anno d’impianto: 2003.
Sistema di allevamento: spalliera Guyot semplice.
Densità di viti per ettaro: 4000 piante.
Metodo di coltivazione: biologico.
Resa: 70 quintali ettaro.
Temperatura di servizio: 18°C
Vinificazione: in cantina le uve vengono diraspate prima e pigiate, fatte macerare per circa 12 giorni ad una temperatura di 21 – 24 °C, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata, svinatura e pressatura soffice, malolattica spontanea in acciaio e affinamento sulle fecce fini per i primi 8 mesi in acciaio.
Affinamento in bottiglia: 8 mesi.
© Ph. Biologica Stellino
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: scarico con riflessi porpora.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: note di fiori rossi maturi, frutti ciliegia, mora e mirtillo, sentori di salmastro.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: arancini con ripieno di carne, cuscus di carne, pasta alla norma.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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