Okenio 2014 - Terradonnà | The Wolf Post Wine Magazine

Credits: Terradonnà – Toscana – Italia

Vino: Okenio
Composizione varietale: Cabernet Sauvignon
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2014
Classificazione: D.O.C. Val di Cornia (Denominazione d’Origine Controllata)
Zona di produzione: Suvereto (LI)
Vigneti: 100 m s.l.m..
Tipologia di terreno: argilla, ciottolo, importante presenza di minerali, sabbia.
Sistema di allevamento: Guyot 9000 piante per ettaro.
Vinificazione: selezione manuale delle migliori uve in vigna , lenta macerazione in vasche di cemento vetrificato per 24 giorni, malolattica in barriques di rovere francese dove rimane per 14 mesi.
Affinamento: 30 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18°C.

Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino con riflessi porpora, di buona consistenza.
Al naso si presenta abbastanza complesso con sentori: floreali, fruttati e speziati. Si evidenziano note di fiori rossi come glicine e la rosa, frutti di bosco come ribes, more e nuance di ciliegia sotto spirito. Chiusura con effluvio di pepe in grani e chiodi di garofano.
Il sorso conferma una nota tannica importante, ma ben levigata. Buona la persistenza gusto olfattiva ove permane una nota di spezie dolci. Nel complesso un campione di qualità fine.
Si consiglia in abbinamento con piccione al mattone.

Valutazione